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¿Sushi Lights?
Carlitox, Colors, el Kili, Echandoelpelo, Fencer, Mig, Nini, Tanky, Tapio, The Bartender y Un Mono
Convivir con vegetarianos
"Soy vegano nivel cinco, no como nada que produzca sombra".
-El activista ecológico de Los Simpson.
Para nosotros, los carnívoros impenitentes, convivir con los vegetarianos suele ser bastante complicado.
Son nuestros amigos, parejas, familiares, compañeros, ¡los queremos! Pero convivir con ellos suele complicarnos bastante en algunas ocasiones. "¿Hagamos un asadito?.... ah, claro, tú y la carne, lo olvidaba". "¿Pidamos una pizza?.... ¿qué? ¿Cómo puedes vivir sin queso?". "¡¿Pero qué !%$& tiene mi sour....? ¡Pero cómo, ¿tampoco comes huevos?!".
Bien, considerando que la mayoría de vegetos lo son por conciencia, no es procedente criticarlos cuando ejercen su vegetarianismo. El asunto debiese ser recíproco, sin joderse el almuerzo los unos a los otros, pero no es el tema.
El tema es que sí queremos salir a comer juntos, o almorzar juntos, compartir una comida que no haga a unos u otros sentir desagrado.
Bien, entonces, ¿comamos juntos? (Atención, ciudadanos: post largo y sujeto a "upgrades").
Lo primero, hay que diferenciar entre naturistas y vegetarianos. Comer con naturistas es simple, y no es nuestro tema. En todos lados hay comida para estos "mañosos". Lo complicado es comer con vegetarianos, ya sean ovolácticos, veganos o la combinación intermedia que nos toque como comensal.
Trataré el dónde salir a comer en Santiago en un post posterior (quiero probar un par de cosillas antes). Dediquémonos a cocinar para vegetos.
Mi premisa básica es que comer con alguien, y que uno coma un asado y el otro un plátano es, digamos, "fome". Quiero que compartamos una pizza, un asado, mis tallarines preferidos, mis platos más queridos. No que el tema de conversación cada vez que comemos juntos sea el vegetarianismo. Manos a la obra.
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Vegeto.
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Problemas clásicos y soluciones posibles.
¡Quiero PIZZA!: Con los ovolácticos no hay problema, claro. Para reemplazar el queso, mi idea era usar tofu. Al parecer funciona, con tofu rallado. No es necesario saltearlo antes ni nada, sólo diez minutos en el horno, como un vulgar queso. Eso, porque una pizza sin queso o un sucedáneo.... bueno, no es pizza, es un pan grande. Claro, se puede recubrir con otras cosas, pero insisto. Gran pan.
Los huevos: Muchas comidas llevan huevo, y los veganos no los comen. Es complicado, pero hay opciones.
En algunos casos, en vez de usar huevos como aglutinante, se puede usar sólo agua en igual volumen. A veces la misma receta da opciones al huevo. Claro, no hay huevos revueltos sin huevo ("revueltos" no es un plato). Otras veces agua y maicena son un buen reemplazo para los huevos en la masa, en proporción similar a los huevos en polvo. Dicen que la harina de soya funciona igual de bien. Para masas dulces, el plátano molido sirve para aglutinar (pero el sabor....).
Hamburguesas caseras: Me encanta preparar mis propias hamburguesas. Un poquito de pan rallado o harina, un poquito de plantas, carne molida o pescado cocido y voilá. ¿Qué hacer para vegetarianizarlo? Carne de soya o tofu (con tofu es re difícil, y yo no soy un as de la cocina. Soyita, no más, y hakuna matata).
Tragos con clara de huevo: Te jodes, no más. Ni idea de cómo reemplazar algo tan escencial. Piscolas, cerveza, vino, pueden ser. El sour y la vaina son así, y debemos vivir con eso. ¿O no? ¿Alguien propone algo? ¿The Bartender?
Leche: En mi caso, gran fanático de los lácteos, no hay un sucedáneo de la leche. Pero hay alternativas, leches de soya, de arroz, de avena, y sé que hay más. No es lo mismo, claro, pero son una alternativa. Para recetas de masas (ver lo de los huevos), se recomienda la leche de soya (que, insisto, no me gusta, pero en la masa no queda mal). Sé del yogurt de soya, pero no lo he probado.
Bistecs: Bien, mi bistequito con ajo y ají no lo logra reemplazar nada. Pero recomiendo comprar bistecs vegetales, de una consistencia similar a la panita, pero de muy buen sabor. ¡Y los venden a $1.700, con salsa incluída, y vienen seis! ¡Miam!
Carne picada o molida: Mi receta de salsa de tomates con carne picada, queso y vino es un platillo que mis vegetarianos preferidos suelen perderse. ¿Posibilidades? ¡Claro! Cambiar la carne por carne vegetal (parece esponja, pero funciona) y el queso por tofu (no es lo mismo, pero le da algo de consistencia a la salsa. Recomiendo una cucharadita de maicena, muy pequeña, una de azúcar y dos de sal). Otra opción, usar los bistecs antes mencionados, ¡es que de verdad son muy buenos!
Sushi (ya que estamos con ésas): ¡Vamos! ¿Necesitan recetas? ¡Pero si hay miles de formas de preparar sushi! Y, ante cualquier problema con el queso, pues se usa tofu, y asunto arreglado.
Mayonesa: Bien, para mi gusto no es lo mismo, no me gusta ni la mayonesa light, ni con aceititos raros, ni nada de eso. Pero para los que están dispuestos a probar, prueben una opción de mayonesa sin huevo: una parte de leche de soya, dos de aceite (sí, dos. De oliva, claro), un poquito de sal y el jugo de un limón. Todo a la licuadora, ¡bzzzzzzzzzz! ¡listo! Bien, se ve.... light. ¿Truco? un trocito pequeño de zanahoria, y unas vueltas más. No es el color preciso, pero las he visto peores en casinos.
¿Y si hacemos un ASADITO?: Suena a una labor digna de postulantes al Olimpo, a entrenamiento de Goku o cosas así. Pero no, si el vegeto en cuestión es capaz de aguantar el olor y de comprender que cada cual come lo que gusta (porque despotricar sobre la carne en medio de un asado es una majadería, me parece).
Las longanizas vegetarianas se encuentran por todos lados, y con un buen pebre pasan piolita, como agua con desinfectante (es una comparación, nada más, ver "Los hermanos rata"). Los bistecs pasan por carne, las ensaladas "as themselves", y los chunchules.... Paren, ¿chunchules? ¡Qué asco! Tres kilos de eso y me hago vegetariano.
¿Algunas recetas?
Dentro de este mismo sitio, encontramos un par de interesantes posts de Colors, Tortilla de palta y la Pizza especial de Colors, láctea.
Recomiendo una larga lista de recetas simples, en castellano. Recetas de todo el mundo.
¿Información para lucirse y hacerse el lindo? ¿Se te hizo poco mi post? Entra a Sitios veganos y te informas, así, a la autodidacta.
Hola a todos
Principios de hacer mi correo cinta azul en www.sushilights.org , que parece ser un foro maravilloso !
Wena Mono
Me encantó!
=) No pierdes tu estilo, y además...das datos.
Apoyo la idea de pizza, pero con masa de chapati!
=)
Go Vegetarianos ^^
:)
Solo decir una cosa: GO VEGAN!!! :) Cada vez somos mas los que abrimos los ojos y no los cerramos
Pizza vegana
"¡Quiero PIZZA!: Con los ovolácticos no hay problema, claro. Para reemplazar el queso, mi idea era usar tofu. Al parecer funciona, con tofu rallado. No es necesario saltearlo antes ni nada, sólo diez minutos en el horno, como un vulgar queso. Eso, porque una pizza sin queso o un sucedáneo.... bueno, no es pizza, es un pan grande. Claro, se puede recubrir con otras cosas, pero insisto. Gran pan."
Me ha hecho mucha gracia ésto en concreto :) me gustaría que probaras las pizzas veganas que hago, sin usar sin tan siquiera queso vegano (que por cierto ando buscándolo en mi ciudad). Voy a poner una de ellas:
Masa de pizza integral
tomate frito
soja texturizada fina(esto hará las veces de carne picada).
1 cebolla
Verduras: calabacín, brocolí, berengena. (cantidad a elegir según los gustos)
1 hamburguesa vegetal (del sabor que les guste).
Aceitunas
Piña (mejor si no es de bote).
Orégano.
*Preparar la soja texturizada:
Echamos la soja texturizada en recipiente, calentamos un poco mientras vamos echando un poquitin de agua, lo justo para que se ablande (ésto durará muy poco). Una vez ablandada la soja texturizada (ya sin agua) se guarda para añadirna luego en el sofrito.
*Sofrito:
freimos en aceite vegetal la cebolla y poco despues añadimos las verduras picadas en cuadraditos pequeños. Cuando comience a dorarse añadir la soja texturizada y un poquito de sal al gusto. Remover y esperar a que quede bien hecho.
*Preparar la pizza:
mojamos la base de la pizza con tomate frito y añadimos el sofrito por la superficie. Añadimos trocitos de hamburguesa vegetal, aceitunas sin hueso y trocitos de piña. Añadimos finalmente un poquito de orégano. Metemos la pizza al horno hasta que quede bien hecha pero sin quemarse!!! y a disfrutar de una pizza vegana.
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Una vez que una te queda bien lo demás es ir cambiando ingredientes: espinacas, setas, zanahoria, tofu, calabaza, etc..
Saludos.
Contra el especismo, veganismo.
http://es.wikipedia.org/wiki/Veganismo
Vale
Me suena muy bien tu receta. La voy a probar algún día, muchas gracias!!
¡Muchas gracias!
Quiero probarla ya mismo. Aunque prescindiré de la berenjena.
¿La soya texturizada es esa carne que parece pellet? Me gusta fina, pero gruesa me siento en medio de un experimento conductista.
Buen aporte.
"NO MATARÀS"
saludos a todos!PAZ!
A todos aquellos que deseen profundizar mas sobre vegetarianismo pueden contactar correo o libros de la comunidad hare krishna,también leer sobre Gandhi,precursor dela "ahimsa" "NO VIOLENCIA"
ATT:GANDHI
cuestiòn de salud y nivel de consciencia
Muy respetables todos los comentarios ,pero se vive mas saludable sin consumir carne."EXPERIMENTELO USTED MISMO"
La cuestion es seguir el principio de la "NO VIOLENCIA" no comer algo que provenga de un acto violento,del sufrimiento y dolor de otros;para satisfacer nuestro paladar."NO MATAR"respetar toda entidad viviente por pequeña que sea.los animales sienten igual que nosotros,el ser vegetariano te ayuda a evolucionar y a adquirir un nivel de CONSCIENCIA SUPERIOR,ya que tu cuerpo, sangre,cerebro,mente están descontaminadas; asimilas mejor.podemos alimentarnos mejor porque ahora existen muchas alternativas,conforme el hombre evoluciona,debe evolucionar también su forma de alimentarse.
éxitos en su dieta y camino de "EVOLUCIÓN"
Es igual
Si tú crias a tus hijos en el carnivorismo, también le estás imponiendo tus creencias, porque no le estás preguntando si quiere o no ser carnívora, sólo asumes que es lo mejor y punto. Por el ejemplo que pones, tú no dejaste a tu hija decidir si quería ser carnívora o NO. Supones que el vegetarianismo es una elección, pero, el carnivorismo también debería serlo. En ningún momento diste a elegir a su hija sino que decidiste introducirla al carnivorismo para que cuando mayor eligiera. Es igual, si yo crío a un hijo vegetariano y dejo que cuando crezca decida ser o no carnívora.
olisss
feliz 2008
y ke cacda sean mas los veganos
se puede vivir sin matar
pero es algo ke cada uno sienteee
algunos no tienen fuerza para dejar un asadito y bueh desp sufren el exceso de colesterol y etc
cada cual recibe lo ke merece.. en terminos biologicos y tb espiritualess
todo vuelve
reencarnaran en vaca
.... kreo ke interiormente en alguna parte desean ser veganos y ser fuertes y tener la paz ke tienen los veganos
pero somos terkos y no lo podemos aceptar, porke nacimos asi, no podemos disfrutar de lo ke nos hace bien y tenemos mucho miedo a ser diferentess
pase recetas vegetarianass!!!!!!
comi unos niokis sin huevo en la amsa y con salsa de zanahoria mmmmmk erico
y las hamburguesas vegetalex ke son 1000 sin askerosidades de restos de animales
ojos ke no ven corazon ke no siente por eso a pokos les importa la guerraa creen ke esta lejos fisicamnete y por eso no hay ya en este momento gente ke sufre, ke pierde sus piernas
.....
no gasten habalndole a los tontoss ya sufriran por ser carnivoros e insensibless. en relaidad no pueden cambiar, y es otra faceta triste de la naturaleza.. es trsite para los veganso ver ke hay gente ke hacce danio comiendo animales y no lo puede ver
Bueno para mi la carne es
Bueno para mi la carne es esquisita, matar para vivir no es algo que escape de nuestra naturaleza, pero eso si comer solo para sobrevivir, es decir 85 % de vegetales y el resto carne, si la soya es un buen suplemento pero tiene mucha hormona femenina, yo opino que la gente debe acostumbrarse a comer mas vegetales que carne, pero no eliminarlo eso es algo fuera de etica y naturaleza, nacimos asi y moriremos asi.
Naturaleza humana?
Por favor, está más que demostrado qeu no somos carnívoros: nuestro aparato digestivo, guardando las proporciones, es 4 veces más largo que el de un carnívoro y 4 veces más corto que el de un vegetariano. Qué somos entonces!? Somos por naturaleza frugívoros. Además, si fuese por naturaleza, si fuésemos carnívoros, no comeríamos la carne cocida, cierto?, además, los animales carnívoros sólo comen las víceras de sus presas, jamás el músculo; eso es para los carroñeros. Se ha demostrado qeu el consumo de carne es cancerígeno. Todo lo que provoque cancer es totalmente ajeno a la naturaleza, por lo tanto, no es nuestra naturaleza como seres humanos comer carne.
Pd: último dato. Cuando comemos carne, los niveles de glóbulos blancos aumentan, lo que significa que hay algo raro en lo que te comiste de lo cual el cuerpo se debe defender.
No pido que no comas carne, sólo digo que no es natural hacerlo.
Atte. Aliro, dsgatica@gmail.com
No lo puedo creer
Argumentos a favor o en contra hay muchos pero los tuyos son lejos lo más chanta en argumentación que he leído en meses!!!
- Serias falacias en tu argumentación.... son tantas que me da lata explicártelas una por una.
- Faltan las fuentes de tus "datos rossa".
Si vas a defender una causa, un poquito más de seriedad por favor, argumentos como los de arriba sólo te dejan mal parado.
Sí, demasiado
Absolutamente toyero, me impresionó.
"Mientras más queso, menos queso".
Respeto
El asunto es de tolerancia y respeto. Yo no he tenido ningún problema para salir a comer con mis amigos, en parte porque en mi ciudad (Medellín) se respeta mucho el vegetarianismo y casi en cualquier lugar te preparan un plato vegetariano si tú lo pides (o ya viene incluído en la carta)
El punto es que uno no empiece a molestar a los demás diciéndoles: "ah, estás comiendo cadáver, no te da asco?" O cosas por el estilo, yo no permito que se metan con mi alimentación, porque yo no me meto con la de nadie. Y nunca he sentido que por ser vegetariana resulte molesta para mis amigos.
punto de vista
sinceramente a mi la carne no me llama la atencion, no la anhelo, ni me quita el sueño... el olor a asado me molesta desde siempre, aun cuando comia carne.
tambie aclarar que uno cuando chico come lo que le dan, te crian con eso, por ello, la gran mayoria de los veganos, comimos carne alguna ves... pero hay aquellos afortunados, que nacieron en familias vegeta y lo han sido siempre ^w^
en mi caso, mi novio y yo somos vegan... y da mucha pena, cuando te esfuerzas toda una mañana preparando un almuerzo ke tu consideras especial para tu familia y amigos, y cuando lo sirves, la primera cosa ke hacen es pararse a freise un huevo o una bienesa... eso es muy cruel...
son mas las personas carnivoras ke no respetan el sentimiento de un vegano ke viceversa...
saludos
Poco Recomendable
Esto de que hay personas que han sido veganos desde siempre no es muy cierto, y los que han hecho esto con sus hijos la han pasado muy mal, esto de ser vegano puede apliacarse con adultos, pero un organismo en crecimiento necesita de alimentos que permitan que su cuerpo se exprese sanamente, y la carne , los huevos, la leche generan esto en niños.....los pobres que han sido restringidos por sus padres veganos se han quedado raquiticos, desnutridos....
Pobre ignorante !!!
Tengo una hijita de SEIS annos en 2007 !! y nacio sietemsesina en el 2001 !!!! SIETEMESINA !!!!
Y NUNCA LE HE DADO CARNES< POLLO, PEZ, LECHE DE VACA, QUESO DE VACA, NI YOGURT DE VACA !!!
Y es una ninna que NUNCA se enferma a pesar de estar rodeada de ninnos enfermizos, con alergias que en la escuela le dicen porque no se enferma y yo pues porque es vegana !!!
NO SEA IGNORANTE QUE LE FALTA MUCHO PARA que entienda cosas mas elevedas !!!
Le falta MUCCCCCCCCCCCCHHHHHHHHHHHOOOO estudio !!
para la señora de espíritu muy elevado
Esta muy bien ser vegetariano mientras no se imponga una dieta a un niño en lo cual seguramente le habrás impuesto tus creencias alimentarias ,cada uno que crié a sus hijos como quiere me dirás o pensaras pero se debería dejar a los niños crecer y en cuando sean mayores que decidan por si mismos si quieren ser vegetarianos o NO ,tengo una hija que a comido sus bistek entrecot ect ahora tiene 21 años y en todo este tiempo se a resfriado un par de veces y poca cosa mas, esta sanísima y fuerte físicamente , yo por lo menos no le impuesto nada y siempre la e dejado comer lo que le apetece como si algún día hubiera decidido por ella misma convertirse en una oveja pastoreando los prados y comerse todos los vegetales que se encuentre por su camino ,un saludo a la señora con taaaaaaaaaannnnnntooooos estudios ,que lo pase bien
pobre
simplemente, pobre.......
seguramente tu hija de 21 añitos que solo se resfrio dos veces , si le hubieras dicho todo lo que moria para darle de comer , se hubiese hecho vegetariana
la gente grande siempre es reticente a los cambios, y cuando se crio a carne peor
por eso SIMPLEMENTE POBRE......
Bueno, pero
En realidad a lo que le falta estudio es a las dietas veganas.
Y, no lo sé, ser sietemesino no es que sea una gran cosa. Al menos no son enfermizos, ni se quedan chicos, ni nada. Sólo son gente que quería entrar pronto a este mundo.
Comida Vegetariana
Hola, unos amigos venden comida vegetariana a excelente precio en Santiago de Chile. Si quieres saber más aqui esta el fotolog http://www.fotolog.com/hijosdegaia
grimlock
grimlock caerle bien a Nora a mi Grimlock gustarle que nora me dijera que soy el mas temible y fuerte.
falsificacion de identidad
me llego un correo de grimlock diciendo que tu no eres el a si que porfavor no lo suplantes
grimlock es un gran personaje en SL y respetamos a todo el mundo aca, ningun problema en que te crees una cuenta pero no te hagas pasar por otros usuarios
saludos
el kili
Evergreen
Restaurant en la esquina de Alonso Ovalle con Nataniel Cox (barrio cívico), comida vegetariana (no vegana, aclaro! usan huevos y productos derivados) bastante rica y a buen precio. notables son el goulash, la moussaka de berengenas (moya como se escribe), y de postre esa cosa que tiene frutas, manjar y yogurt encima. ñami.
evergreen no está mal
Evergreen no está mal pero es comida "a granel" (se nota la producción en serie), está bien como para ir a almorzar desde la U o desde el trabajo... pero si quieres calidad y tienes tiempo para degustar con calma un excelente menú, insisto con "El Huerto".
Saludos,
—
"Aixo ès: el Casquet Volador!"
Lo intenté
Tratamos de ir el viernes a Evergreen. Cerrado como a las siete de un día VIERNES, ¿qué onda?
Luego, a brasil a otro boliche en plan vegetense. Cerrado.
¿Comer solamente plantas dará tuto?
Evergreen
Sólo atienden a la hora de almuerzo y al parecer son bien rigurosos porque una vez llegué como a las 4 y ya no atendian :'(
El 'Vegetariano' (nótese eluso de comillas) está abierto hasta más tarde y tienen cosas bien ricas pero El Huerto, eso si que es comida... rico, rico :P
Jazmín.
Buen dato
Tendré que ir a analizarlo. Y que conste que soy un carnívoro acérrimo, y de niño que no me como todos mis vegetales. Si lo apruebo, creo que mi voto debe considerarse, humildemente. Si tienes algún otro dato, bienvenido.
Ah, y es "berenjena" :)
a la rica carne
cuando una persona tiene hipertension, problemas al corazon, higado, riñones, sufre de gota, etc., que es lo primero que hace el medico. prohibir las carnes rojas y algunas veces todo tipo de carnes. esa franja roja que rodea un jugoso bistec no es sangre. se ve roja por el preservante que le echan a la carne, en realidad no es roja, es verde, es carne descompuesta. los mataderos despues de faenar un animal lo dejan "madurar" 7 dias para que la carne quede "blandita" y despues lo distribuyen a las carnicerias. como pueden ver, el hombre no es carnivoro, es simplemente carroñero. que disfruten el asado de este fin de semana y buen provecho con los gusanitos de yapa que trae esa rica carne.
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